Lansering av La Vigne de Beaussoppet, 2017 från Domaine Laporte

Imorgon tisdag den 7 juli 2020 lanserar Winemarket La Vigne de Beaussoppet av 2017 års årgång i Systembolagets Tillfälliga sortiment. Producenten bakom vinet är Domaine Laporte baserade i byn Chavignol. De har ett gediget ekologiskt förhållningssätt och deras vingårdar i Sancerre är ekologiskt certifierade. Tisdagens lansering kommer från appellationen Pouilly-Fumé på östra sidan av floden Loire. Jordmånen här är rik på flinta och ger i sanning världsunika viner av druvan sauvignon blanc. Missa inte denna högkvalitativa Pouilly-Fumé från en producent vars viner uttrycker plats, jordmån och druva på ett enastående sätt. 840 flaskor finns tillgängliga.

 

Domänen

Domänen Laporte grundlades 1850. René Laporte som var den som drev domänen fram till mitten av 1980-talet var en tidig förespråkare av det som då i mångas ögon var kontroversiellt nämligen att begränsa skördeuttagen. Idag är det en självklarhet i hantverksmässig vinmakning. 1986 kom familjen Bourgeois, legendarisk vinmakarfamilj i Chavignol, in som ägare och idag är det barnbarnen Arnaud och Cédric som ansvarar för produktionen.
1990 beslöt man att påbörja konvertering mot ekologisk odling, och sedan 2013 är alla vingårdar i Sancerre ekologiskt certifierade. Att bedriva ekologisk och hållbar odling är idag deras tydliga prioritet.
Ekologisk odling kräver en mycket mer noggrann övervakning av vingården och är alltså ett mer arbetsintensivt odlingssätt. Den större arbetsinsatsen betalar sig dock i bättre kvalitet i skörd och därmed också i vinerna. Vinerna får bättre struktur, mer djup och en större typicitet enligt vinmakarna på domänen.

Ursprunget
Vinet vi lanserar på tisdag kommer från gamla rankor i den 1,25 ha stora vingården i Pouilly-Fumé. Jorden här har ännu inte uppnått ekologiskt certifierad status men förhållningssättet är detsamma. Jordmånen som är rik på flinta, gamla stockar och skördeuttag som hålls låga ger sammantaget druvan sauvignon blanc en uttrycksfullhet som man inte hittar någon annanstans i vinvärlden. Druvans aromatik tar inte överhanden utan balanseras upp perfekt av terroirtypisk mineralitet.Vinet
30% av vinet har jäst på fat vilket ger en komplexitet och en bredare, ytterst matvänlig profil. Vinet har inte genomgått malolaktisk fermentation utan har här den klingande, härliga syran intakt. Vinet har vilat på sin jästfällning i 9 månader och slutligen på flaska i 6 månader. La Vigne de Beaussoppet är ett högklassigt och komplext, fylligt och elegant vin.Årgången

Årgång 2017 i Loire-dalen gav begränsade skördar på grund av frost men fick ändå en fin fortsättning med en varm växtsäsong med lagom mycket regn som garanterat fräschören speciellt i de vita vinerna från regionen. Kvalitetsmässigt rankas 2017 för sauvignon blanc som en av de främsta under 2000-talet.

Tisdagens lansering
La Vigne de Beaussoppet släpps i 19 utvalda systembolagsbutiker tisdagen den 7 juli kl 10:00. På grund av de corona-relaterade begränsningarna finns det tyvärr inte möjlighet att beställa vinet till de butiker som inte tilldelats flaskan. För er som missar, glöm inte att vi har två av Domaine Laportes andra viner från Sancerre i lager tillgängliga för beställning. Fylliga och aromatiska, prisbelönta prestigevinet Le Rochoy, 2017, samt mineraliskt drivna Les Grandmontains, 2018 med precision, elegans och nerv.
Matchningen
Byn Chavignol där Domaine Laporte hör hemma är ju också världskänd för annat än vin, nämligen för sin ost Crottin de Chavignol. Den ursprungsskyddade getosten nämns ofta som en perfekt matchning till viner från samma region. Det är märkligt och magiskt att vin från en region så tydligt matchar maten från densamma, men det bevisas med tydlighet här. Fastän vi här kan tänka oss en uppsjö av kombinationer; från lätta till smakrika skaldjursrätter, kokt, bakad, eller stekt fisk, eller fågel med allehanda tillbehör, så finns det nog ändå en som kommer först. Öppna en valfri flaska från Domaine Laporte och servera till en fin Crottin de Chavignol med några rostade bitar bröd. Hela kostcirkeln täcks möjligen inte in men en sommarkväll tjänar det här som fullgod middag för oss.

 

 

Vin till påskens goda mat

Inte säker på vad du skall dricka till påskmaten? Ingen fara! Vi har tips på vinerna du hittar i butik.

Till en toast toppad med ljuvligt god skagenröra serverar vi gärna Moncaro Verdicchio. Fruktigt, friskt och mineraliskt från Italiens kvalitetsregion för vita viner.

Tiden för färsk sparris är här och påskens härligaste primör smakar bäst tillsammans med de bäriga och örtiga smakerna i eleganta rosényheten Kleine Zalze Vintner’s Selection Rosé från Sydafrika.

Om det är grillning som står på schemat i påsk passar District 7 Pinot Noirs generösa smak av solmogna jordgubbar, körsbär och ton av rostade fat perfekt till allting grillat. Prova till hamburgare med grillade grönsaker som tillbehör. Väljer du vego passar en grillad halloumiburgare lika bra!

Den för många under påsken givna lammsteken serverar vi gärna med den kraftfulla och eleganta Brigaldara Ripasso. Med fyllig smak av mörka körsbär, örter och choklad i kombination med fräsch syra matchar vinet både lammets smakrikedom och feta struktur. Dekantera gärna en timme innan du njuter vinet i stora kupor.

Glad påsk!

Julbordsviner

Snart är det julafton och dags för god mat och goda drycker av olika slag. Här kommer några sista minuten-tips från oss!
Till sill och lax mm: Moncaro Verdicchio
Till kallskuret: Kleine Zalze Cellar Selection Shiraz Cabernet Sauvignon
Till det varma: Brigaldara Ripasso Superiore

Grilla med Brigaldara!

Grillsäsongen är definitivt här och vill du grilla med stil så är Brigaldara Amarone Cavolo med sin kraft och fyllighet en utmärkt matchning till de lite maffigare grillrätterna. Vill du ha ett vin till lite lättare grill som kyckling eller till en god pasta så passar Brigaldara Ripasso till det mesta.

Brigaldara är en av de tretton familjerna i sammanslutningen “Famiglie dell’Amarone d’Arte” som arbetar för att bevara kvaliteten i amaroneproduktionen i regionen. Det är inte utan anledning Brigaldara uppnått något av en kultstatus bland amaroneälskare. Med sin tydliga finess har det familjeägda vinhuset en särpräglad stil.

Bengt Göran Kronstam skriver i SvD ”Brigaldara har funnits ett tag på den svenska marknaden, men har ännu inte nått den breda uppmärksamhet vinhuset förtjänar.

#cheninblanc – idag hyllar vi Chenin Blanc!

15 juni är det internationella Chenin Blanc-dagen som firas runtom i världen genom hashtagen #drinkchenin. Vi vill givetvis stämma in i hyllningen av denna mångsidiga druva. Druvans historia tros ha sin början i Frankrike men Sydafrika har nu sprungit om med nästan dubbelt så stor areal av vingårdar med Chenin Blanc. Och även i vårt sortiment dominerar Sydafrika och Kleine Zalze, kända för sin utmärkta och ofta prisbelönta viner på druvan.

Viner gjorda på Chenin Blanc kommer i många olika stilar, från friska och fruktiga till lite mer robusta

Chenin Blanc i vårt sortiment

Glad påsk!

Glad påsk önskar vi på Winemarket! Här kommer några tips på vin som passar bra till påskens mat och som finns på hyllan i ett flertal butiker, ifall du ännu inte handlat drycken till påskbordet. Vi önskar er en trevlig helg fylld med god mat, dryck och gott sällskap.

Goda drycker i påsk

Privat: Wilhelm Riesling, 2017

Vitt vin · Mosel, Tyskland

Frisk moselriesling från anrika Friedrich Wilhelm Gymnasium. Friskt, elegant och välbalanserad! Årgång 2016 vann Guld i den prestigefyllda tävlingen Vinordic Wine Challenge 2017 för Bästa Vita Vin och Mest Prisvärda Vita vin.

119 kr

Tillfälligt slut

Grilla på valborg

För många av oss hör valborgsmässofirande och grillning ihop. Vad sägs om att servera en trerättersmiddag där alla rätter är grillade? Eftersom det inte går att förbereda tillagningen av rätterna så är det bästa att hålla det enkelt, för att kunna umgås så mycket som möjligt.

Varför inte börja middagen med grillad romansallat, ädeloströra och valnötter? Röran gör du enkelt på crème fraîche, smulad ädelost, majonnäs och kryddor efter smak. Grilla sallaten så att den får fina grillränder, klicka på cremen och strössla över nötterna. Till det kan du servera ett ett friskt vin som Raymond R Collection Chardonnay eller Acrobat Pinot Gris.

Håll varmrätten enkel genom att servera en grillad köttbit med en fräsch potatissallad gjord på de färska örter du har att tillgå, en god olivolja, salt och peppar. Servera ett fylligt vin till, som Brigaldara Ripasso Superiore.

Gör desserten med grillad frukt och en god glass. Frukt som jag tycker passar bra på grillen är persika, ananas, äpple och päron.

Ha en härlig kväll med studentsånger, vackra brasor och god mat!

Asiatisk morotssoppa och riesling

Detta är en enkel och god soppa som passar lika bra till vardagsmiddagen som förrätt till helgen. Om du vill piffa till den lite kan du också smula över fetaost eller klicka i lite färskost i soppan innan servering. Wilhelm Riesling är ett välbalanserat vin som möter upp sötman från morötterna på ett bra sätt.

Morotssoppa

6 stora morötter
2 msk olja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk finhackad ingefära
8 dl vatten
400ml kokosmjölk
2 msk grönsaksfond
2 msk grön currypasta

Salt och peppar efter smak

Gör så här:

Skala och skär morötter i slantar. Fräs dem i olja i någon minut. Hacka lök och vitlök, blanda ner tillsammans med ingefära. Häll i vatten, kokosmjölk och grönsaksfond. Blanda i currypasta. Låt soppan koka i cirka 10 minuter eller till dess att morötterna är mjuka. Mixa sedan soppan med stavmixer direkt i grytan eller häll över och mixa i en matberedare. Smaka av med salt och peppar, späd eventuellt med vatten till önskad konsistens.

Privat: Wilhelm Riesling, 2017

Vitt vin · Mosel, Tyskland

Frisk moselriesling från anrika Friedrich Wilhelm Gymnasium. Friskt, elegant och välbalanserad! Årgång 2016 vann Guld i den prestigefyllda tävlingen Vinordic Wine Challenge 2017 för Bästa Vita Vin och Mest Prisvärda Vita vin.

119 kr

Tillfälligt slut

Har storleken betydelse?

Ofta hör man vinintresserade prata om vilken typ av vin som går att lagra eller hur länge ett vin ska lagras. Något som inte diskuteras lika frekvent är betydelsen av storlek på buteljen. I vinkretsar är det allmänt känt att större flaskor åldras långsammare och till och med kan utveckla mer komplexitet än flaskor av mindre storlek.

Så vad är det som gör magnum till den perfekta storleken? Framförallt handlar det om bredden på flaskans hals, utrymmet mellan korken och vinet. Med en bredare hals krävs en bredare kork, vilket gör att  mängden luft som kan ta sig in genom korken ökar. Ju mindre flaskhalsen är i förhållande till volymen desto mindre andas vinet och mognar därmed långsammare. Med andra ord så kan man säga att ju mer syre vinets yta blir utsatt för desto snabbare utvecklas vinet. Detta innebär också att en halvflaska utvecklas snabbare än en vanlig flaska.

Om man ser till en magnumflaskas smala hals och den dubbla volymen gentemot en vanlig flaska blir det väldigt tydligt varför magnumflaskor också utvecklas långsammare. Vill du inte lagra ditt vin så är magnumflaska en perfekt storlek om du ska ha lite vänner över på middag till helgen. Med sin dubbla storlek är den ett kul inslag på middagsbordet och räcker dessutom lite längre. Kanske till och med dubbelt så länge? Skål!

En magnumflaska är lagom för två, om en inte dricker” – Winston Churchill

Vintips!

Superripasso från Brigaldara

Namnet Brigaldara återfinns i skrifter så tidigt som 1260 och gården har varit i familjen Cesaris ägo sedan 1929. Då användes marken för kultivering av druvor och oliver men också för produktion av frukt och sädeslag. Under 1960 och 1970-talen gjordes ägorna om och familjen valde då att fokusera på odling av vinrankor och oliver. Ägaren, Stefano Cesari, är en mycket respekterad person i Valpolicella och det är inte utan anledning Brigaldara uppnått något av en kultstatus bland amaroneälskare. Med sin tydliga finess har det familjeägda vinhuset en särpräglad stil.

Den berömda amaroneproducenten tar ripasso till nya höjder med denna supervariant av en redan mycket populär vinstil. Genom att använda en stor andel frukt som vanligtvis endast går till produktionen av amarone har Brigaldara skapat en unik kombination av kraft och elegans. 2014 är utan tvekan den bästa årgången Brigaldara hittills tillverkat av sin ripasso. Genom att ta druvor från odlingarna på hög höjd har kvaliteten lyfts ytterligare. Vinet har en intensiv doft av mörka bär, kaffe och choklad. Det är fylligt och smakrikt med toner av körsbär, plommon, ekfat och en lång, komplex eftersmak. Brigaldara Ripasso Superiore har en imponerande lagringspotential på minst fem år men är fantastiskt att dricka redan nu.